ขนมหม้อแกงถ้วย เจ้าแรกของเพชรบุรี

พามาถึงโรงงานขนมหม้อแกง เมืองเพชรบุรี ของร้าน “ลุงอเนก”ความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่น และยกระดับการผลิตให้ทันสมัย ออกมาเป็นขนมหม้อแกงแบบกระปุก หรือแบบถ้วยฟรอยด์ เจ้าแรกของ จ.เพชรบุรี

ทั้งหมดเป็นแนวคิดของนายประวิทย์ เครือทรัพย์ เล่าว่า ต้องการให้ขนมหม้อแกงร้านลุงอเนก จึงนำเครื่องจักรเข้ามาผลิต เพื่อควบคุมคุณภาพให้มาตรฐาน สะอาด ถูกหลักอนามัย 

มีจุดเด่นเป็นที่จดจำ ก็คือเปลี่ยนจากแบบถาดมาเป็นถ้วยกระปุกทรงกลม ที่รองรับได้ทั้งความเย็นและความร้อน //มีฝาปิดป้องกันการหกเลอะเทอะ

ส่วนเรื่องวัตถุดิบจะเน้นคุณภาพดีเป็นหลัก และยังได้นำน้ำตาลโตนดแท้ของเพชรบุรีมาผลิตขนม 

มีทั้งหมด 6 รสชาติ ก็คือ หม้อแกงทุเรียน//หม้อแกงถั่วทอง//หม้อแกงเมล่อน//หม้อแกงกล้วยหอมทอง//หม้อแกงเผือกหอม //หม้อแกงฟักทอง และมีรสชาติพิเศษ คือ หม้อแกงเผือกธัญพืช ชาเขียว และชาโคล ทั้ง 3 รสชาตินี้มีจำหน่ายเฉพาะที่โรงงานเท่านั้น 

ส่วนรสชาติปรับให้หวานน้อยลง เนื้อนิ่มลง ทำให้กินได้เรื่อยๆ

สามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้ 2 วัน เก็บในตู้เย็นได้ถึง 2 สัปดาห์ แต่เมื่อนำออกจากตู้เย็นแล้วควรกินให้หมดภายใน 12 ชั่วโมง 

โดยหม้อแกงเผือกจะเป็นตัวที่ขายดีที่สุดถึงร้อยละ 40 ได้รับมาตรฐานคุณภาพ อย. ผ่านมาตรฐานอาหารฮาลาล GMP และ HACCP 

ปัจจุบันกำลังการผลิตขนมหม้อแกงกระปุกอยู่ที่ 2,000 ถ้วยต่อวัน และถาดใหญ่อยู่ที่ 1,500 ถาดต่อวัน ผลการตอบรับดีมีกลุ่มลูกค้าใหม่เป็นกลุ่มวัยรุ่น และคนรุ่นใหม่ 

เรียบเรียง กันยารัตน์ เคลือบสุวรรณ