สายปิ้งย่างต้องดู! "โรคไข้หูดับ" คืออะไร เปิดสาเหตุ อาการ และวิธีป้องกัน

คนชอบกินหมูกระทะต้องดู! ไม่ได้เพิ่มความเสี่ยงการเป็นโรคมะเร็งเท่านั้น แต่ถ้าย่างไม่สุก หรือใช้ตะเกียบที่ปนปนเชื้อโรคคีบหมูสุกเข้าปาก อาจเสี่ยงต่อการเป็นโรคไข้หูดับได้ ซึ่งจะมีสาเหตุจากอะไร และมีอาการเบื้องต้นเป็นแบบไหน เราจะพาทุกคนไปดูพร้อมๆ กันในบทความนี้

โรคไข้หูดับ คืออะไร?

โรคไข้หูดับ หรือ โรคติดเชื้อสเตรปโตคอกคัส ซูอิส (Streptococcus suis) เป็นโรคติดเชื้อแบคทีเรียที่พบได้ในเนื้อสุกร หรือเนื้อหมู แบคทีเรียชนิดนี้สามารถติดต่อจากหมูสู่คนได้ผ่าน 2 ทางหลักๆ ดังนี้

• การกินเนื้อหมูดิบ หรือปรุงไม่สุก เช่น ลาบ หลู้ หมูปิ้ง หมูกระทะ การใช้ตะเกียบแบบไม่แยกหมุสุกและหมุดิบ

• การสัมผัสเนื้อหมูที่ปนเปื้อน เช่น มือมีแผลบนผิวหนัง หรือมือสัมผัสเชื้อแล้วจับบริเวณตา อาจติดเชื้อเข้าสู่ร่างกายผ่านเยื่อบุตาได้

อาการของโรคไข้หูดับ

สำหรับอาการที่เห็นได้ชัดของโรคไข้หูดับ จะแสดงอาการดังนี้

• ไข้สูง หนาวสั่น

• ปวดเมื่อยตามตัว

• ปวดศีรษะรุนแรง

• อาเจียน

• คอแข็ง

• หูดับสูญเสียการได้ยิน

ซึ่งอาการของโรคไข้หูดับนี้สามารถรุนแรงไปจนถึงขั้นมีอาการช็อก และอาจเสียชีวิตได้เลยทีเดียว 

วิธีป้องกันโรคไข้หูดับ ทำอย่างไรได้บ้าง?

• ปรุงเนื้อหมูให้สุก โดยใช้ความร้อนอย่างทั่วถึงก่อนรับประทาน

• หลีกเลี่ยงการกินเนื้อหมูดิบ หรือเนื้อหมูสุกๆ ดิบๆ

• ล้างมือให้สะอาด ทุกครั้งหลังสัมผัสเนื้อหมู

• สวมอุปกรณ์ป้องกัน เช่น ถุงมือ รองเท้าบู๊ท เมื่อต้องสัมผัสเนื้อหมู

• แยกเขียง ที่ใช้สำหรับเนื้อหมู ออกจากเขียงที่ใช้สำหรับอาหารอื่นๆ

• เก็บรักษาเนื้อหมู อย่างถูกต้อง

• หากมีบาดแผล ควรปิดแผลให้มิดชิดโดยเฉพาะผู้ที่ชอบทำอาหาร

กลุ่มเสี่ยง

• ผู้ที่สัมผัสเนื้อหมูดิบ หรือเนื้อหมูที่ปนเปื้อนเป็นประจำ เช่น พ่อค้าแม่ค้าเนื้อหมู พนักงานโรงฆ่าสัตว์ ชาวนา

• ผู้ที่มีภูมิคุ้มกันบกพร่อง เช่น เด็กเล็ก ผู้สูงอายุ ผู้ป่วยโรคเรื้อรัง

โรคไข้หูดับเป็นโรคที่รุนแรง และสามารถเสียชีวิตได้ การป้องกันที่ดีที่สุด คือ การหลีกเลี่ยงการกินเนื้อหมูดิบ และปรุงเนื้อหมูให้สุก รวมถึงการไม่สัมผัสเนื้อหมูเมื่อเกิดบาดแผล

ที่มาข้อมูล : กรมควบคุมโรค, โรงพยาบาลเวชศาสตร์เขตร้อน มหาวิทยาลัยมหิดล, โรงพยาบาลศิริราช ปิยมหาราชการุณย์

ที่มาภาพ : freepik/jcomp