"การอดอาหารวันเว้นวัน" กระตุ้น "ตับ" นำไขมันมาใช้

มหาวิทยาลัยฮีบรูแห่งเยรูซาเล็มรายงานผลการศึกษาร่วมระหว่างอิสราเอลกับฝรั่งเศส ซึ่งพบว่าการอดอาหารแบบกำหนดรอบเวลา (fasting) เป็นประจำอาจสามารถเพิ่มขีดความสามารถของตับในการผลิตพลังงานจากไขมันระหว่างการอดอาหารรอบต่อไป

วารสารวิทยาศาสตร์นิวคลีอิก แอซิดส์ รีเสิร์ช (Nucleic Acids Research) ได้เผยแพร่ผลการศึกษาข้างต้นที่ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยฮีบรูแห่งเยรูซาเล็มและมหาวิทยาลัยตูลูซของฝรั่งเศส โดยระบุว่าการปรับตัวดังกล่าวของตับคล้ายคลึงกับความทรงจำระดับเซลล์รูปแบบหนึ่ง

การอดอาหารแบบกำหนดรอบเวลาวันเว้นวัน (ADF) กระตุ้นกลุ่มยีนที่สำคัญและสารฟื้นฟูตับหลายตัว ซึ่งช่วยส่งเสริมกระบวนการคีโตเจนิซิส (ketogenesis) ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยกระบวนการดังกล่าวเป็นการผลิตสารประกอบคีโตนบอดีส์ (ketone bodies) จากไขมันเพื่อใช้เป็นพลังงานตอนกลูโคสอยู่ในระดับต่ำ

ผลการศึกษาพบว่าการอดอาหารแบบกำหนดรอบเวลาวันเว้นวันเพียงหนึ่งสัปดาห์สามารถนำสู่การผลิตคีโตนบอดีส์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญระหว่างอดอาหารรอบต่อไป และการอดอาหารลักษณะนี้ยังเชื่อมโยงกับประโยชน์ต่อสุขภาพอื่นๆ เช่น เผาผลาญไขมันดีขึ้น ซึ่งกระตุ้นกระบวนการคีโตเจนิซิสมากกว่าการนับแคลอรี

ที่มา: Xinhua Thai

ภาพปก : Envato