กรมอนามัย เผย "เย็นตาโฟ" ครองแชมป์ก๋วยเตี๋ยวไทย โซเดียมสูง รองลงมาคือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก

สำหรับ "โซเดียม" เป็นแร่ธาตุและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย แต่หากได้รับในปริมาณที่มากเกินไปก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างรุนแรงได้

บทบาทและความสำคัญต่อร่างกาย

โซเดียมมีความสำคัญในการทำงานของร่างกายหลายด้าน เช่น

-เป็นอิเล็กโทรไลต์สำคัญที่ช่วยควบคุมปริมาณน้ำในร่างกาย

-มีส่วนช่วยในการควบคุมและรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับปกติ

-จำเป็นต่อการส่งสัญญาณประสาทและการหดตัวของกล้ามเนื้อ (รวมถึงกล้ามเนื้อหัวใจ)

-ช่วยในการดูดซึมสารอาหาร และเกลือแร่บางอย่างในลำไส้เล็ก และไต

 ปริมาณที่ควรได้รับ

องค์การอนามัยโลก (WHO) แนะนำปริมาณที่เหมาะสมต่อวัน ไม่ควรบริโภคโซเดียมเกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน

ปริมาณนี้เทียบเท่ากับเกลือประมาณ 1 ช้อนชา หรือน้ำปลาประมาณ 4-5 ช้อนชา ต่อวัน

 ผลเสียต่อสุขภาพเมื่อได้รับมากเกินไป

การได้รับโซเดียมมากเกินความจำเป็นอย่างต่อเนื่องเป็นสาเหตุหลักของโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) ที่สำคัญ เช่น

-โซเดียมส่วนเกินทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำเพิ่มขึ้น ปริมาณเลือดเพิ่มขึ้น ทำให้หัวใจต้องสูบฉีดแรงขึ้น ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง

-ไตต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย การทำงานหนักนี้ทำให้หน่วยกรองไตเสียหายและเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

-ความดันโลหิตสูงจะทำลายผนังหลอดเลือดและเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจขาดเลือดและหลอดเลือดสมอง

-การกักเก็บน้ำในร่างกายที่เกิดจากโซเดียมมากเกินไป ทำให้เกิดอาการบวม โดยเฉพาะที่ขา ข้อเท้า และหน้าท้อง