กินหวานบ่อย ระวังหน้าแก่ น้ำตาลภัยเงียบที่ทำให้ผิวแก่ก่อนวัย

เมื่อร่างกายได้รับน้ำตาลในปริมาณสูง ระดับกลูโคสในเลือดจะเพิ่มขึ้น น้ำตาลส่วนเกินจะสามารถทำปฏิกิริยากับโปรตีน ไขมัน หรือกรดนิวคลีอิกได้โดยไม่ต้องอาศัยเอนไซม์ กระบวนการนี้เรียกว่า glycation และนำไปสู่การสร้างสารที่เรียกว่า Advanced Glycation End Products (AGEs)

งานวิจัยพบว่า AGEs สามารถสะสมในเนื้อเยื่อผิวหนัง โดยเฉพาะใน คอลลาเจนและอีลาสติน ซึ่งเป็นโปรตีนสำคัญที่ทำให้ผิวมีความยืดหยุ่นและความเต่งตึง เมื่อ AGEs เพิ่มขึ้น โครงสร้างของคอลลาเจนจะถูกทำให้แข็ง เปราะ และเสื่อมสภาพ ส่งผลให้ผิวหนังสูญเสียความยืดหยุ่น เกิดริ้วรอย ผิวหย่อนคล้อย และแสดงลักษณะของผิวแก่ก่อนวัยอย่างชัดเจน

การทบทวนงานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Clinical Dermatology ระบุว่า การสะสมของ AGEs ในผิวหนังมีความสัมพันธ์โดยตรงกับการเกิดริ้วรอยและการเสื่อมของโครงสร้างผิวตามอายุ และกระบวนการนี้สามารถถูกเร่งให้เกิดเร็วขึ้นได้จากการบริโภคน้ำตาลสูงอย่างต่อเนื่อง พูดง่าย ๆ คือ ยิ่งกินหวานบ่อย ผิวยิ่งเสื่อมเร็ว เพราะคอลลาเจนถูกทำลายเร็วกว่าปกตินั่นเอง