ต่อยอดไข่มดแดงราคาเทียบอาหารญี่ปุ่น I เรื่องดีดีทั่วไทย 13-03-25

เปิดเมนูเด็ดสุดแซ่บรับหน้าร้อน ด้วย"ก้อยไข่มดแดง" ของป่าหายาก ที่มีราคาสูงเทียบชั้นอาหารญี่ปุ่น เพรามีราคาสูงุึงชามละ 200 -300 บาท 

นายกิตติ หงษาวงศ์ หรือ เชฟเอ้ เจ้าของร้านอาหารอีสานลาวทาวน์ อ.ธาตุพนม จ.นครพนมยอมรับว่าเมนูอีสาน ที่ลูกค้าชอบสั่งมากที่สุดในช่วงนี้ คือ ก้อยไข่มดแดง ถึงจะมีราคาสูง แต่ลูกค้าก็สู้ เพราะเป็นเมนูเด็ดที่หาทานได้ช่วงหน้าแล้ง 

สำหรับเมนูจากไข่มดแดง เป็นเมนูหายาก เพราะต้องเตรียมอุปกรณ์ทั้งถุงประดิษฐ์จากกระสอบปุ๋ย ออกแบบให้คล้ายตะกร้อสอยผลไม้ แต่มีขนาดใหญ่กว่า นำมาติดปลายไม้ไผ่ยาวกว่า 5 เมตร ก่อนนำไปใช้แหย่ไข่มดแดงในป่า (ไฟล์1 2.49) 

กว่าจะแหย่ได้ไข่มดแดง ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะบางรังอยู่บนต้นไม้สูง ต้องใช้ความชำนาญ และความพยายามสูง และยังต้องเสี่ยงถูกมดแดงกัด กว่าจะได้ไข่มดแดง แต่ก็ถือว่าคุ้ม เพราะนำไปขายในราคาสูงถึงกิโลกรัมละ 800 -1,000 บาท ทำเงินเข้ากระเป๋าวันละกว่า 1,000 บาท

ส่วนเมนูไข่มดแดงที่นิยมทำ นอกจากก้อยไข่มดแดงแล้ว ยังมีแกงไข่มดแดงผักหวาน รวมถึงเจียวใส่ไข่ และอีกสารพัดเมนู