สรุปข่าว
ช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีเทรนด์การกินอาหารเพื่อสุขภาพเป็นที่นิยมมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการกินอาหารแบบคีโตเจนิก (Ketogenic Diet) และการกินอาหารคลีน ที่ลดกรรมวิธีการปรุงแต่งรสชาติให้เหลือน้อยที่สุด ลดการใช้น้ำมันหมูและน้ำมันปาล์ม นอกจากนี้ยังมีคำแนะนำให้เลือกกินโปรตีนไขมันต่ำ และเปลี่ยนมากินผักผลไม้ให้มากขึ้น วันนี้มีอีกหนึ่งวิธีการกินอาหารเพื่อสุขภาพมาฝาก เหมาะสำหรับคนที่ต้องการดูแลสุขภาพหัวใจ ช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น นั่นก็คือการกินแบบเมดิเตอร์เรเนียน (Mediterranean Diet)
เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท (Mediterranean Diet) คือรูปแบบการรับประทานอาหารแบบหนึ่งที่นิยมกินกันในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น กรีซ อิตาลี ฝรั่งเศส และสเปน
เมดิเตอร์เรเนียนไดเอท ยังถูกจัดให้เป็นการรับประทานที่ดีต่อสุขภาพ โดยองค์การอนามัยโลก หรือ WHO ให้คำแนะนำว่าการรับประทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน สามารถป้องกันโรคกลุ่ม NCDs หรือโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหลอดเลือดและหัวใจสมอง และโรคมะเร็ง
เทคนิคการกินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียน มีดังนี้
- เน้นกินผักผลไม้หลากสี ช่น มะเขือเทศ บร็อคโคลี่ ผักโขม กะหล่ำดอก หอมหัวใหญ่ แครอท แตงกวา แอปเปิล กล้วย ส้ม ลูกแพร์ สตรอว์เบอร์รี องุ่น
- เน้นการกินพืชตระกูลถั่วและถั่ว เช่น อัลมอนด์ วอลนัต ถั่วแมคคาเดเมีย เมล็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดทานตะวัน ถั่วลิสง
- ทานโปรตีนจากเนื้อปลา และสัตว์ปีก ลดการกินเนื้อแดงให้น้อยที่สุด หรือนานๆ กินที
- ทานอาหารที่ทำจากนม อย่างเช่น ชีสและโยเกิร์ต
- ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร
- งดเนื้อสัตว์แปรรูป ธัญพืชขัดสี เครื่องดื่มรสหวานและของหวาน รวมถึงไม่เติมหรือสารให้ความหวานลงในอาหาร ไม่ใช้น้ำมันสกัดผ่านกรรมวิธี และไขมันทรานส์ อย่างเช่น มาการีน ในการปรุงอาหาร
จะเห็นว่าอาหารแบบฉบับเมดิเตอร์เรเนียนใกล้เคียงกับอาหารจากธรรมชาติ เพราะผ่านการปรุงแต่งน้อยมาก ดังนั้น เมื่อเราทานอาหารจำพวกผักผลไม้ และไขมันดี จะช่วยให้อิ่มนานขึ้น ซึ่งจะช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี แถมการรับประทานอาหารที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ยังทำให้อารมณ์ดีมากขึ้นด้วย
นอกจากนี้ อาหารเมดิเตอร์เรเนียน ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารต่ำ หรือ Low-glycemic food ทานแล้วไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่ง ซึ่งส่งผลดีต่อการไหลเวียนเลือดและความดัน ลดความเสี่ยงก่อโรคเบาหวาน และโรคที่เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ที่ค้นพบในผู้สูงอายุที่กินอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนมาอย่างต่อเนื่องพบว่า พวหเขานอนหลับได้ดีขึ้น มีพลังและรู้สึกกระปรี้กระเปร่า ความเสี่ยงในการเกิดปัญหากล้ามเนื้ออ่อนแรง ลดลง 70% สมองทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ความเสี่ยงก่อโรคอัลไซเมอร์และโรคพาร์กินสันน้อยลง เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารแบบปกติ
นอกจากการเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว หากเพิ่มการออกกำลังกาย การทำกิจกรรมที่ได้ขยับร่างกายง่ายๆ เช่นเดินย่อยหลังทานอาหาร ทำงานบ้าน และปั่นจักรยาน ก็ทำให้ร่างกายแข็งแรงมากขึ้น อายุยืนยาวเหมืนอกับชาวเมดิเตอร์เรเนียน ดังนั้น หากใครจะลองทานอาหารแบบเมดิเตอร์เรเนียนแล้ว ก็อย่าลืมออกกำลังเป็นประจำควบคู่กันไปด้วย
ที่มา: TNN Health
Photo credit: Pixabay
—————
.
ติดตาม TNN Health ผ่านช่องทางต่าง ๆ ได้ที่
Website : https://www.tnnthailand.com/
Youtube : https://bit.ly/TNNHealthYoutube
TikTok : https://bit.ly/TNNHealthTikTok
Line @TNNONLINE : https://lin.ee/4fP2tltIo
หรือดูรายการ Live ได้ทาง https://www.facebook.com/TNN16LIVE
ที่มาข้อมูล : -