"กรดบงเครคิก" สารพิษปนเปื้อนในอาหาร หากเข้าสู่ร่างกาย อันตรายถึงชีวิต

จากการณีที่มีผู้เสียชีวิต 2 ราย หลังรับประทานก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัด ในร้านอาหารที่ตั้งอยู่ในกรุงไทเป ไต้หวัน และมีผู้ได้รับพิษอีก 18 คน และผลการชันสูตรพบ"กรดบงเครคิก"ในผู้เสียชีวิต วันนี้จะพามารู้จัก "กรดบงเครคิก"คืออะไร อันตรายแค่ไหน?

(Bongkrekic acid) หรือ ภาษาไทยเรียกว่า "กรดบงเครคิก" ตามข้อมูลจากสำนักงานอาหารและยาไต้หวัน ระบุว่า เป็นสารพิษจากการปนเปื้อนแบคทีเรียชื่อ (Burkholderia gladioli) มีความเป็นพิษสูง ทนต่อความร้อน ไม่มีสี ไม่มีกลิ่น พบในอาหารที่มีกรดไขมัน โดยเฉพาะในผลิตภัณฑ์แป้ง ข้าวโพด มะพร้าว เห็ดหูหนูสด เติบโตไวในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิ 22-23 องศาเซลเซียส และค่า PH เป็นกลาง 

หากร่างกายได้รับสารนี้เข้าไป จะมีผลกระทบต่อตับและไต ทำให้เกิดอาการวิงเวียน ง่วงซึม ผะอืดผะอม ปวดท้อง และอาเจียน บางรายปัสสาวะเป็นเลือด หัวใจเต้นผิดจังหวะ หายใจลำบาก ในกรณีรุนแรงอาจทำให้เสียชีวิตได้

การป้องกันกรดบงเครคิก คือไม่ควรกินอาหารประเภทแป้งหมัก ที่เก็บไว้นาน หรือเก็บไว้ในสภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม 

ขอบคุณข้อมูลจาก: Ettoday focustaiwan

ติดตาม TNN Health ผ่านช่องทางต่าง ๆ ได้ที่ 

Website : https://www.tnnthailand.com/news/health/

Facebook : https://bit.ly/TNNHealthFacebook

Youtube : https://bit.ly/TNNHealthYoutube

TikTok : https://bit.ly/TNNHealthTikTok

Instagram : https://www.instagram.com/tnn_health/

Line @TNNHEALTH : https://lin.ee/MNckVHq

หรือดูรายการ Live ได้ทาง https://bit.ly/TNNHealthFacebook