รู้จัก “แบคทีเรียลิสเตอเรีย” แฝงในเนื้อตัดเย็น อันตรายติดแล้วถึงตาย

วันนี้ (29 ส.ค. 67) ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) ของสหรัฐฯ เปิดเผยว่าพบ การแพร่ระบาดของเชื้อลิสเตอเรีย (Listeria) ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเนื้อตัดเย็น (deli meats) ส่งผลให้มีผู้ป่วยรายใหม่ 14 ราย และเสียชีวิตเพิ่มอีก 5 ราย

ตัวเลขดังกล่าวส่งผลให้จำนวนผู้ติดเชื้อรวมเป็น 57 ราย ทุกรายจำเป็นต้องเข้ารับการรักษาตัวที่โรงพยาบาล โดยมีผู้ติดเชื้อที่เสียชีวิตแล้ว 8 ราย

สำนักข่าวรอยเตอร์รายงานว่า การแพร่ระบาดที่เกิดขึ้นนับเป็นการแพร่ระบาดของโรคลิสเตอเรีย (listeriosis) ครั้งใหญ่ที่สุดนับตั้งแต่ปี 2554 ซึ่งเกิดจากแคนตาลูป

CDC ระบุว่า ผู้เสียชีวิต 5 รายใหม่นี้อยู่ในรัฐฟลอริดา รัฐเทนเนสซี รัฐนิวเม็กซิโก และรัฐเซาท์แคโรไลนา

 ลิสเตอเรีย คืออะไร? 

 ลิสเตอเรียคือแบคทีเรียที่สามารถอยู่รอดได้บนพื้นผิวต่าง ๆ เช่น เครื่องสไลด์เนื้อและอาหาร หรือแม้กระทั่งในอุณหภูมิที่เย็นจัด แม้อุณหภูมิที่เย็นจัดจะไม่สามารถฆ่าเชื้อลิสเตอเรียได้ แต่การอุ่นอาหารด้วยอุณหภูมิที่มากพอก่อนบริโภคสามารถกำจัดเชื้อชนิดนี้ได้

อาการของโรคลิสเตอเรียมีทั้งอาการไข้ หนาวสั่น และปวดศีรษะ ผู้ติดเชื้อบางคนอาจใช้เวลาถึง 10 สัปดาห์กว่าอาการจะปรากฏให้เห็น

ภาพจาก: AFP