สรุปข่าว
"ข้าวยำโจร" หรือ ข้าวยำสมุนไพร เมนูภูมิปัญญาพื้นบ้านที่นำเครื่องเคียงสมุนไพรหลายชนิดมาประกอบเป็นอาหาร ซึ่งเมนูข้าวยำโจรนี้ถือเป็นเมนูโบราณที่หาทานยาก
ขั้นตอนการทำเริ่มต้นจาก เตรียมพืชผักสมุนไพร ประกอบด้วย ขมิ้นโขลกละเอียด สมุนไพรเจตมูลเพลิง พริกไทยสด พริกไทยแห้ง ใบขมิ้น เนื้อปลา
นำข้าวสวยมาคลุกรวมกับสมุนไพรและผักที่เตรียมไว้ เติมน้ำบูดู ปรุงรสชาติตามความต้องการ เท่านี้ก็จะได้ข้าวยำโจร หรือ ข้าวยำคลุกสมุนไพร ที่มีสีสันโทนสีเหลืองของขมิ้นน่ากิน
ทั้งนี้ทางจังหวัดยะลาได้ส่ง 3 เมนูอาหารเข้าประกวด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่นของจังหวัดยะลา โดยมีขนมใบเหลียง ข้าวยำโจร และแกงแพะ ซึ่งผลการคัดเลือกกรมส่งเสริมวัฒนธรรม ประกาศให้ ข้าวยำโจร เป็น 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่นของ จ.ยะลา เพราะถือเป็นเมนูที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ด้วยส่วนผสมจากสมุนไพรหลากหลายชนิด เพื่อยกระดับรสชาติที่หายไปให้กลับคืนมา
ส่วนที่มาของชื่อ ข้าวยำโจร โจรในที่นี้หมายถึง เป็นเมนูที่กินง่าย รวดเร็ว เหมือนเวลาโจรลงมือก่อเหตุ เปรียบเทียบคนสมัยก่อนเวลาไปทำนาทำสวนก็จะเร่งรีบทานอาหารให้อิ่มเพื่อลุยงานต่อ
ที่มาข้อมูล : TNN ONLINE
ที่มา : TNN
ที่มาข้อมูล : -