ดูไบเปิดตัวร้านอาหารมี “เชฟ AI” คนแรกของโลก ชูเมนูแปลก “ทาร์ทาร์ไดโนเสาร์”

สำหรับเชฟไอมาน (Aiman) เป็นโปรแกรมปัญญาประดิษฐ์ที่ผ่านการฝึกฝนจากสูตรอาหารกว่าพันรายการ รวมถึงใช้คลังข้อมูลงานวิจัยด้านการทำอาหารที่มีมานานหลายสิบปีในการประมวลผล ทำให้เขามีความสามารถในการสร้างสมดุลของรสชาติ สร้างเมนูที่หลากหลาย และปรับให้เหมาะสมที่สุด

โดยเมนูที่ดึงดูดความสนใจมากที่สุดในร้าน ก็คือเมนูพิเศษที่สร้างสรรค์โดย AI อย่าง “ทาร์ทาร์ไดโนเสาร์” (Dinosaur tartare) ซึ่งทางร้านกล่าวว่าใช้การทำแผนที่ DNA จำลองรสชาติการปรุงเนื้อ อิงจากสัตว์ที่สูญพันธุ์ไปแล้ว

อาหารจานดังกล่าวมีราคาประมาณ 50 ยูโร หรือราว 1,950 บาท และมีรสชาติที่ผสมผสานมาจากเนื้อหลายชนิด จัดเสิร์ฟบนจานที่สั่นสะเทือนจนดูราวกับว่าเนื้อกำลังหายใจอยู่ พร้อมการตกแต่งของบรรยากาศภายในร้านที่ออกแบบให้เป็นสไตล์โลกอนาคต ประดับด้วยแสงนีออน โฮโลแกรม และมีคอมพิวเตอร์ทรงกระบอกขนาดยักษ์ เป็นศูนย์กลางการทำงานของร้าน

อย่างไรก็ตาม แม้เมนูนี้จะคิดค้นโดยเชฟ AI ในการคิดค้นเมนูและสูตรอาหารต่าง ๆ แต่สำหรับหน้าที่ในการเตรียมอาหาร การปรุง และการเสิร์ฟอาหาร ก็ยังคงเป็นหน้าที่ของเชฟที่เป็นมนุษย์ แต่ทางร้านเชื่อว่าในอนาคตอันใกล้ เชฟ AI อาจสร้างสรรค์อาหารได้ดีกว่ามนุษย์ก็เป็นได้

แต่ถึงแม้ว่าแนวคิดเชฟ AI จะสร้างกระแสฮือฮาในกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบความแปลกใหม่ แนวคิดนี้ก็ยังสร้างการถกเถียงจากบุคคลในวงการอาหารเช่นกัน โดยเชฟบางส่วนคิดว่า เชฟ AI ขาดสิ่งที่เรียกว่า “จิตวิญญาณ” ในการทำอาหาร รวมถึงไหวพริบส่วนตัวของพ่อครัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ปัญญาประดิษฐ์ไม่มี

สำหรับการเปิดตัวครั้งนี้ ถือเป็นความพยายามล่าสุดของมหานครดูไบ เมืองสุดล้ำแห่งประเทศสหรัฐอาหรับเอมิเรตส์ ในการผสมผสานเทคโนโลยีแห่งอนาคต เข้ากับวงการอาหาร ซึ่งในดูไบกำลังเป็นอุตสาหกรรมที่เติบโตอย่างรวดเร็วและเต็มไปด้วยความหลากหลาย ตั้งแต่ร้านระดับมิชลินไปจนถึงสตรีทฟู้ด โดยผลงานเชฟ AI ถือได้ว่าเป็นตัวอย่างที่น่าสนใจ ในการประสบสร้างกระแสและการตอบรับจากลูกค้า ที่อยากแสวงหาประสบการณ์ที่ไม่ซ้ำใคร