กินหอยนางรมดิบ อันตรายถึงชีวิต ?

ข้อมูลนี้ นาง สุธิดา อุทะพันธุ์ ผู้อำนวยการสำนักสุขาภิบาลอาหารและน้ำ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข  ระบุว่า เป็นเรื่องจริง โดยหอยนางรมกินสด หรือหอยนางรมดิบ มีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรียกลุ่มวิบริโอ (Vibrio)  ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคอุจจาระร่วงรุนแรง อาจทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง ท้องร่วง มีไข้ หนาวสั่น  ซึ่งอาการจะเกิดขึ้นหลังจากกินอาหารทะเลปนเปื้อน ประมาณ 16 ชั่วโมง

ในกรณีที่ได้รับเชื้อปนเปื้อนอยู่ในทะเลเข้าไปในบาดแผล ก็อาจจะทำให้เกิดโรคได้เช่นเดียวกัน โดยผู้ป่วยจะมาด้วยอาการไข้เฉียบพลัน หนาวสั่น ความดันเลือดตก มีรอยโรคที่ผิวหนังเป็นตุ่มน้ำ รายที่ติดเชื้อรุนแรง อาจจะถึงขั้นต้องตัดแขนหรือตัดขาที่ติดเชื้อ เนื่องจากเชื้อโรคกระจายอย่างรวดเร็ว

"ส่วนคนที่มีภูมิคุ้มกันไม่ดี โดยเฉพาะโรคตับ ติดสุราเรื้อรัง เอชไอวี หรือคนที่รับประทานยากดภูมิคุ้มกัน อาจเกิดการติดเชื้อในกระแสเลือดร่วมด้วย ทำให้มีอาการรุนแรงและเสียชีวิตได้"

พร้อมทั้งได้แนะนำ 3 วิธีป้องกัน ดังนี้

- ควรล้างทำความสะอาด และต้องทำให้สุกด้วยความร้อนอย่างทั่วถึง

- เลือกซื้อหอยที่ปรุงสุกใหม่ หรือนำหอยที่ซื้อต้มด้วยความร้อนใหม่อีกครั้งก่อนบริโภค

- แยกอาหารทะเลดิบ กับ ผักสด ไม่ให้สัมผัสกับอาหารทะเลที่ยังดิบ เป็นต้น 

เรียบเรียงโดย ธัญรมณ ไพศาลสุนทรกิจ

ถ่ายภาพ ช่างภาพTNN