รู้จัก"ผักหลอด"ผักโบราณพื้นบ้านราคาดี | เรื่องดีดีทั่วไทย | 5-08-68

ที่เห็นสาวชัยภูมิถืออยู่นี้ คือ "ผักหลอด" ผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางอาหารสูง ให้ผลผลิตในป่าชุมชน วันนี้กลายเป็นผักที่โลกโซเซียลตามหา เพื่อนำไปปลูกขยายพันธุ์สร้างรายได้เสริมในครอบครัว 

นางแอน ฟอมไทยสงค์ ชาวบ้านบ้านคลองจันลา ต.บ้านเจียง อ.ภักดีชุมพล จังหวัดชัยภูมิ เล่าว่า ภายในชุมชนแห่งนี้มีอาหารป่าตามฤดูกาล เช่น จักจั่น ลำอีลอก ดอกกระเจียว ผักหวานป่า โดยเฉพาะช่วงหน้าฝน จะมีผักหลอดเกิดขึ้นตามแหล่งน้ำเล็กๆที่หลบซ่อนในป่าชุมชนแห่งนี้

นางแอน เล่าด้วยว่า ขณะนี้มีผู้สนใจต้องการนำพันธุ์ผักหลอดพื้นบ้านนำไปปลูกขยายพันธุ์ในเชิงธุรกิจ โดยใช้ต้นพันธุ์โบราณเป็นแม่พันธุ์ รับซื้อในราคาต้นละ 1 บาท 

ตนกับสามี จึงออกไปเก็บตามแหล่งน้ำเล็กๆบนป่าชุมชนแห่งนี้ ในแต่ละวัน เก็บพันธุ์ผักหลอด ได้ประมาณ 4-5 กิโลกรัม มีรายได้ประมาณวันละ 700 - 1000 บาท ส่วนลูกค้าจะสั่งออร์เดอร์เข้ามาก่อน เนื่องจากเป็นผักพื้นบ้าน ที่ต้องเดินทางเข้าไปในป่าเพื่อค้นหา 

สำหรับ "ผักหลอด" หรือที่เรียกกันว่า "ผักเบี้ยใหญ่" หรือ "ผักเบี้ยทะเล" ภาคกลางเรียกว่า "ผักโพลงก้านเหลี่ยม"

เป็นผักพื้นบ้านที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ปัจจุบันหารับประทานยาก เพราะมีจำนวนลดลงเนื่องจากป่าชุมชนถูกบุกรุกและทำลาย 

ผักหลอดมีรสชาติกรอบ หวานเล็กน้อย นิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด

ส่วนสรรพคุณทางยาของ "ผักหลอด"

แยกเป็น"ดอก"ของผักหลอด มีสรรพคุณช่วยบรรเทาอาการปวดศีรษะได้

"เถา"ของผักหลอด นำมาใช้แก้พิษไข้

"เปลือกต้น"ของผักหลอด มีสรรพคุณช่วยขับเสมหะ

และ"ทั้งต้น"ของผักหลอด นำมาต้มอาบเพื่อแก้อาการใจสั่นได้