วิกฤตกิมจิในเกาหลีใต้ จากปัญหาสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง

ปัจจุบันผู้ผลิตกิมจิหลายรายของเกาหลีใต้กำลังเผชิญปัญหาขาดแคลนผักกาดซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตกิมจิ สาเหตุสำคัญมาจากการเปลี่ยนแปลงของสภาพอากาศ เพราะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุณหภูมิที่เกาหลีใต้เพิ่มสูงขึ้นและฝนตกหนักมากขึ้น ทำให้ผักกาดเสียหาย

ทำให้ปีนี้ผักกาดแพงขึ้นกระทบไปถึงกิมจิที่ต้องปรับราคาขึ้นด้วย จากปัญหานี้ยังกระทบไปถึงประเพณีคิมจังที่กำลังจะมาถึงในเดือนพฤศจิกายน ซึ่งเป็นช่วงฤดูหนาวของประเทศไม่สามารถที่จะปลูกผักได้ ชาวเกาหลีจะมารวมตัวกันทำและแบ่งปันกิมจิกันในครอบครัว และชุมชน ถือเป็นอีกหนึ่งประเพณีสำคัญของเกาหลีใต้

ปัจจัยสำคัญมาจากเรื่องของสภาพอากาศที่แปรปรวน เพราะระยะหลังอากาศทั้งร้อนขึ้นและฝนเพิ่มขึ้น โดยเมื่อเดือนเมษายนที่ผ่านมาเกาหลีใต้ ร้อนที่สุดในรอบ 50 ปี อุณหภูมิเฉลี่ยในช่วงฤดูใบไม้ผลิอยู่ที่ประมาณ 13.8 องศา ถือว่าสูงกว่าปีอื่นๆ และเมื่อเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา เกาหลีใต้มีฝนตกหนักที่สุดในรอบ 80 ปี  นอกจากนี้ปีนี้เกาหลีใต้ยังได้รับผลกระทบจากพายุไปแล้ว 4 ลูกต้น โดยในเดือนกรกฎาคม ได้รับผลกระทบจากพายุ 2 ลูกคือโซนร้อนซงด่า และ โซนร้อนตรอแซะฮ์ ส่วนในเดือนกันยายนได้รับผลกระทบจากพายุอีก 2 ลูกตามกันมาติดๆ คือไต้ฝุ่นหินหนามหน่อลูกนี้เคลื่อนขึ้นฝั่งเกาหลีใต้ในระดับไต้ฝุ่นแบบเต็มๆ หลังจากนั้นอีกไม่นานก็ได้รับผลกระทบจากไต้ฝุ่นนันมาดอล 

สภาพอากาศที่แปรปรวนเลยนับเป็นสาเหตุสำคัญที่ทำให้ผลผลิตอย่างผักกาดขาวซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญในการผลิตกิมจิได้รับผลกระทบตามไปด้วย