นวัตกรรม "ชีสไร้วัว" ปฏิวัติวงการอาหารมุ่งสู่ความยั่งยืน

Better Dairy ไม่ได้ต้องการเป็นเพียงทางเลือกจากพืช แต่ต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของตนเป็นคู่แข่งโดยตรงกับชีสดั้งเดิม ทั้งในด้านรสชาติ การละลาย และเนื้อสัมผัส บริษัทวางแผนที่จะทำงานร่วมกับผู้ผลิตชีสรายเดิมเพื่อให้สามารถผลิตชีสไร้วัวได้ในกระบวนการที่คุ้นเคย และยังตั้งเป้าขยายการผลิตในอนาคต

ปัจจุบัน บริษัทอยู่ในขั้นตอนเพิ่มกำลังการผลิตและขออนุมัติในตลาดหลัก เช่น สหรัฐฯ คาดว่าผลิตภัณฑ์เคซีนจะได้รับการรับรองภายในปี 2028 นวัตกรรมนี้เป็นก้าวสำคัญที่ช่วยลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจกจากอุตสาหกรรมนม และสนับสนุนระบบอาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น

Better Dairy สะท้อนให้เห็นถึงแนวทางใหม่ของอุตสาหกรรมอาหาร ที่มุ่งเน้นความยั่งยืนโดยไม่ลดทอนคุณภาพของผลิตภัณฑ์ หากเทคโนโลยีนี้ได้รับการยอมรับอย่างแพร่หลาย อาจเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญของอุตสาหกรรมชีสและนมทั่วโลก