โลกร้อนคุกคามอาหารทั่วโลก เมนูโปรดอาจหายไป

นอกจากนี้ใครที่ชอบอาหารทะเลอย่าง “หอยแมลงภู่กรีซ” ก็จะได้รับผลกระทบเช่นกัน เพราะคลื่นความร้อนที่ส่งผลให้อุณหภูมิน้ำทะเลพุ่งสูงเกิน 30°C ได้คร่าหอยแมลงภู่ไปถึง 90% บางฟาร์มเสียหายจนไม่เหลือพันธุ์สำหรับเพาะเลี้ยงปีถัดไป ทำให้เมนูหอยแมลงภู่ของกรีซ อาจหายไปจากร้านอาหาร

ส่วน “ทรัฟเฟิลขาวอิตาลี” อาจกลายเป็นของหายาก เห็ดทรัฟเฟิลขาวเป็นวัตถุดิบที่มีค่าที่สุดในโลก แต่โลกร้อนกำลังคุกคามแหล่งทรัฟเฟิลขาว อุณหภูมิที่สูงขึ้นและความแห้งแล้งทำให้ฤดูเก็บเกี่ยวสั้นลงและปริมาณลดลง นักล่าเห็ดทรัฟเฟิลเตือนว่า หากไม่มีป่าที่เหมาะสม ทรัฟเฟิลขาวอาจสูญพันธุ์

รวมไปถึง “มันฝรั่งของเบลเยียม” อาจลดลงอย่างมากเบลเยียมเป็นต้นกำเนิดของ ‘เฟรนช์ฟรายส์’ แต่ปริมาณฝนที่ตกหนักผิดปกติทำให้ไร่มันฝรั่งหลายแห่งถูกน้ำท่วม เกษตรกรบางส่วนสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้เพียง 50% เท่านั้น ทำให้มันฝรั่งอาจขาดตลาดในอนาคต และ “น้ำมันมะกอกสเปน” อาจลดลง 50%

สเปนเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดของโลก แต่สภาพอากาศร้อนและภัยแล้งต่อเนื่องทำให้ผลผลิตลดลงครึ่งหนึ่งในปีที่ผ่านมา และแนวโน้มในอนาคตก็ยังไม่แน่นอน ซึ่งอาจส่งผลให้เมนูพื้นเมืองที่ใช้น้ำมันมะกอก เช่น ‘กัมบัส อัล อาฮิโย’ (กุ้งผัดกระเทียม) และ ‘อัลลิโอลี’ (ซอสกระเทียม) หายไปเช่นกัน

การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะมีผลกระทบต่อการผลิตอาหารและราคาสินค้า โดยเฉพาะอาหารบางชนิดที่อาจสูญหายไป ซึ่งเป็นปัญหาที่โลกต้องเผชิญ ไม่เพียงแต่กระทบต่อธรรมชาติ แต่ยังส่งผลต่อวัฒนธรรมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละพื้นที่อีกด้วย