เผยสาเหตุ เบียร์เพิ่มความเสี่ยงเป็นโรคเกาต์มากกว่าเหล้า

เหตุผลเพราะว่าขั้นตอนการผลิตเบียร์สร้างพิวรีนเยอะ

ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของยูริก เพราะยีสต์และพืชที่เป็นสารตั้งต้นที่ใช้หมัก เป็นแหล่งพิวรีนทั้งนั้น ระหว่างที่ยีสต์แบ่งตัว จะมีสารกลุ่มพิวรีนและอนุพันธ์ รั่วออกมาปะปนอยู่ในของเหลว ทำให้สุดท้ายแล้ว เบียร์มีพิวรีนค้างอยู่มาก

ในขณะที่แอลกอฮอล์ชนิดอื่นมีน้อยกว่ามาก เช่น บางชนิดใช้สารตั้งต้นที่มีพิวรีนต่ำ เช่น องุ่น บางชนิดมีขั้นตอนการกลั่น ซึ่งทิ้งของเหลวที่ไม่ระเหยไป และพิวรีนจะออกไปด้วย

พิวรีนที่อัดเข้ามาเยอะสามารถถูกสลายต่อจนกลายเป็นยูริกในที่สุดแถมด้วยความที่เบียร์มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ต่ำจึงมีโอกาสรับในปริมาณมากได้บ่อยเพราะดื่มได้เยอะทั้งที่ยังไม่ค่อยเมาเลย

ไม่เพียงเท่านั้น แอลกอฮอล์เองก็เพิ่มยูริกทางอ้อมให้พลังงานแก่ตับในรูป NADH กระตุ้นการสร้าง lactate lactate แย่งการขับออกทางไตกับยูริก ทำให้ยูริกคั่งง่ายขึ้น เร่งการสลายพิวรีน ให้เปลี่ยนเป็นยูริกได้เร็วขึ้น การดื่มถี่หรือดื่มเยอะ กดการหลั่ง ADH ขับน้ำออกมาก ร่างกายขาดน้ำ ยูริกในเลือดและในข้อเข้มข้นขึ้น กระตุ้นการตกผลึก

ดังนั้น เบียร์จึงเป็นเครื่องดื่มอันดับหนึ่งที่คนเป็นเกาต์ควรเลี่ยง แต่ในคนที่ยังไม่เป็นเกาต์หรือยังไม่ได้มียูริกสูง ก็ใช่ว่าดื่มเบียร์แล้วจะเป็นทุกคน เพราะยูริกสูง กิดจากหลายปัจจัยร่วมกัน และคนหนึ่งมักจะมีมากกว่าหนึ่งข้อ

พันธุกรรม

บางคนมีพันธุกรรมที่ทำให้ขับยูริกทางไตได้ช้ากว่าคนอื่น เช่น ยีน ABCG2

การกิน

นอกจากสุราแล้ว น้ำตาลเข้มข้นสูง โดยเฉพาะฟรุกโตสจากน้ำเชื่อม จะเร่งการสลาย ATP เพิ่มการสร้างพิวรีน รวมถึงอาหารพิวรีนสูงชนิดอื่นๆ

โรคประจำตัว

โดยเฉพาะอ้วนและดื้ออินซูลินทั้งเพิ่มการสร้างยูริก และลดการขับยูริกทางไต

แบคทีเรียในลำไส้เสียสมดุล

ปกติแบคทีเรียบางชนิดช่วยสร้างสารที่เอื้อต่อการขับยูริกแต่ถ้าเสียสมดุลจากไฟเบอร์ต่ำ ใช้ยาปฏิชีวนะบ่อย หรือมีโรคเรื้อรังมากกลไกช่วยเหลือนี้จะหายไป

เบียร์จึงไม่ใช่แค่เสี่ยงเกาต์อย่างเดียวความที่มันเมาช้าทำให้รับปริมาณรวมได้สูงซึ่งไม่ต่างจากเหล้าเลยในแง่ความเสี่ยงโรคอื่นแต่ถ้าเอาให้ดีที่สุดงดสุราไปเลยปลอดภัยต่อสุขภาพโดยรวมมากที่สุด