วิกฤต "กิมจิ" เกาหลีใต้ขาดแคลนผักกาด l การตลาดเงินล้าน

กะหล่ำปลี Napa หรือ ที่รู้จักกันในชื่อผักกาด เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศที่เย็น และมักปลูกในพื้นที่ภูเขาซึ่งครั้งหนึ่งเคยมีอุณหภูมิในช่วงฤดูร้อนไม่เคยสูงเกิน 25 องศาเซลเซียส อย่างไรการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสภาพอากาศที่อุ่นขึ้นซึ่งเกิดจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศกำลังคุกคามพืชผลเหล่านี้จนเกาหลีใต้อาจจะไม่สามารถปลูกกะหล่ำปลี Napa ได้ในสักวันหนึ่ง เนื่องจากความร้อนที่ทวีความรุนแรงมากขึ้น

ลี ยอง-กยู นักพยาธิวิทยาพืชและนักไวรัสวิทยาหวังว่าการคาดการณ์เหล่านี้จะไม่เกิดขึ้นจริง และกล่าวว่ากะหล่ำปลี Napa ชอบเติบโตในสภาพอากาศเย็น โดยอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดอยู่ระหว่าง 18 - 21 องศาเซลเซียส จากทุ่งนามาถึงในครัว ทั้งเกษตรกรและผู้ผลิตกิมจิ ต่างรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลง โดยกิมจิหมักรสเผ็ดอาจทำมาจากผักหลากหลายชนิด เช่น หัวไชเท้า แตงกวา และต้นหอม แต่วัตถุดิบยอดนิยมที่สุดยังคงเป็นกะหล่ำปลี Napa

ลี ฮายอน ปรมาจารย์ด้านกิมจิจากกระทรวงเกษตรของเกาหลีใต้ กล่าวถึงผลกระทบของอุณหภูมิที่สูงขึ้นที่มีต่อผักว่าทำให้แก่นของกะหล่ำปลีเน่าเสียและรากเริ่มเละ ซึ่งหากยังเป็นเช่นนี้ต่อไป ในช่วงฤดูร้อนอาจต้องเลิกใช้กิมจิกะหล่ำปลี

ข้อมูลจากสำนักงานสถิติของรัฐบาล แสดงให้เห็นว่าพื้นที่ปลูกกะหล่ำปลีบนพื้นที่สูงในปีที่แล้วอยู่ที่ 3,995 เฮกตาร์ ซึ่งน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของเมื่อ 20 ปีที่แล้ว ซึ่งก็คือ 8,796 เฮกตาร์

จากข้อมูลของสำนักงานพัฒนาชนบท ซึ่งเป็นหน่วยงานคลังสมองด้านการเกษตรของรัฐ สถานการณ์การเปลี่ยนแปลงของสภาพภูมิอากาศคาดการณ์ว่าจะส่งผลให้พื้นที่เพาะปลูกลดลงอย่างมากในอีก 25 ปีข้างหน้าเหลือเพียง 44 เฮกตาร์ และไม่เหลือการเพาะปลูกกะหล่ำปลีในพื้นที่สูงเลยภายในปี 2090