icon icon icon icon icon icon
  1. home
  2. Wealth
  3. ตลาดร้านกาแฟโตสวนเศรษฐกิจ ราคาต่ำกว่า 100 บาทขายดี

ตลาดร้านกาแฟโตสวนเศรษฐกิจ ราคาต่ำกว่า 100 บาทขายดี

calendarcalendar
Wealth

นายยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ไลน์แมน วงใน (LINE MAN Wongnai) เปิดเผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยในงาน Thailand Coffee Fest 2025 ว่ายอดขายของร้านอาหาร ลดลงร้อยละ 14 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า จากปัจจัยเศรษฐกิจที่ชะลอตัวและจำนวนนักท่องเที่ยวที่ลดลง สวนทางกับตลาดกาแฟที่ยังเติบโต โดยเฉพาะร้านกาแฟ Specialty ราคาจับต้องได้ (Affordable Specialty Coffee) ที่มีราคาต่อบิลต่ำกว่า 100 บาท กลายเป็นสัดส่วนตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด โดยในกรุงเทพฯ เติบโตสูงถึงร้อยละ 46 และในต่างจังหวัดเติบโต ร้อยละ 19

แม้จำนวนร้านกาแฟเปิดใหม่ในปีนี้จะลดลงจาก 7,000 ร้าน ในช่วงครึ่งปีแรกของปีก่อน เหลือเพียง 5,000 ร้าน แต่ร้านกาแฟยังคงมีอัตราอยู่รอดในปีแรกสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป โดยร้านกาแฟมีอัตราการปิดตัวในปีแรกอยู่ที่ ร้อยละ 43 เทียบกับร้านอาหารทั่วไปที่ปิดตัวสูงกว่าในปีแรกถึงร้อยละ 50 นอกจากนี้ ตลาดมัทฉะยังเติบโตต่อเนื่อง โดยยอดขายร้านมัทฉะเดิมเติบโตร้อยละ 28

สรุปข่าว

เศรษฐกิจที่ยังไม่ฟื้นตัว แต่ตลาดร้านกาแฟกลับเติบโตสวนเศรษฐกิจ โดยเฉพาะราคา ต่ำกว่า 100 บาท ขายดีคนไทยเลือกกาแฟ Specialty มากขึ้น

นายยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร ไลน์แมน วงใน (LINE MAN Wongnai) เปิดเผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยในงาน Thailand Coffee Fest 2025 ว่ายอดขายของร้านอาหาร ลดลงร้อยละ 14 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า จากปัจจัยเศรษฐกิจที่ชะลอตัวและจำนวนนักท่องเที่ยวที่ลดลง สวนทางกับตลาดกาแฟที่ยังเติบโต โดยเฉพาะร้านกาแฟ Specialty ราคาจับต้องได้ (Affordable Specialty Coffee) ที่มีราคาต่อบิลต่ำกว่า 100 บาท กลายเป็นสัดส่วนตลาดที่เติบโตเร็วที่สุด โดยในกรุงเทพฯ เติบโตสูงถึงร้อยละ 46 และในต่างจังหวัดเติบโต ร้อยละ 19

แม้จำนวนร้านกาแฟเปิดใหม่ในปีนี้จะลดลงจาก 7,000 ร้าน ในช่วงครึ่งปีแรกของปีก่อน เหลือเพียง 5,000 ร้าน แต่ร้านกาแฟยังคงมีอัตราอยู่รอดในปีแรกสูงกว่าร้านอาหารทั่วไป โดยร้านกาแฟมีอัตราการปิดตัวในปีแรกอยู่ที่ ร้อยละ 43 เทียบกับร้านอาหารทั่วไปที่ปิดตัวสูงกว่าในปีแรกถึงร้อยละ 50 นอกจากนี้ ตลาดมัทฉะยังเติบโตต่อเนื่อง โดยยอดขายร้านมัทฉะเดิมเติบโตร้อยละ 28

ข้อมูลจาก LINE MAN Wongnai ยังพบว่า Specialty Coffee มีส่วนแบ่งตลาดใหญ่กว่ากาแฟทั่วไป โดยมีสัดส่วนยอดขายทั่วประเทศ ร้อยละ 56 และในกรุงเทพฯ และปริมณฑลสูงถึงร้อยละ 66 อีกทั้งพฤติกรรมผู้บริโภคยุคนี้ที่เปลี่ยนแปลงไป โดยลูกค้าต้องการความรวดเร็ว ช่องทางการสั่งซื้อและชำระเงินที่หลากหลาย โดยเฉพาะ Digital Payment ที่มีสัดส่วนเกินครึ่งและช่วยเพิ่มยอดขายต่อบิลขึ้นร้อยละ 32 ส่วน Digital Ordering เช่น การสั่งผ่าน QR Code ที่โต๊ะ ช่วยเพิ่มขนาดออเดอร์ได้ร้อยละ 37

ส่วนช่องทางเดลิเวอรี ยอดขายกาแฟใน LINE MAN เติบโตขึ้นร้อยละ 23 เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า โดยเฉลี่ยแล้ว ร้อยละ 22 ของยอดขายร้านกาแฟมาจากเดลิเวอรี สะท้อนว่าการเข้าถึงลูกค้าผ่านหลายช่องทางยังคงเป็นหัวใจสำคัญ 

LINE MAN Wongnai สรุป 3 ปัจจัยสำคัญที่ทำให้ธุรกิจร้านอาหารและเครื่องดื่มในยุคนี้ประสบความสำเร็จ ได้แก่ การขายสินค้าที่มีคุณภาพในราคาที่เข้าถึงได้ (Affordable Quality) การมีช่องทางขายครบวงจรทั้งหน้าร้านและออนไลน์ (Omni-channel)  และการใช้เทคโนโลยีและเครื่องมือดิจิทัล เช่น POS, Digital Ordering และ Digital Payment เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและลดต้นทุนในการดำเนินงาน 

ที่มาข้อมูล : LINE MAN Wongnai

ที่มารูปภาพ : -

avatar

พัสวี ฐิติพรวัฒนกุล

แท็กบทความ

การตลาดเงินล้านกาแฟ SpecialtyLINE MAN Wongnaiยอด ชินสุภัคกุลSpecialty Coffee