“คีเฟอร์” นมหมักของคนรักสุขภาพ ปรับสมดุลลำไส้-รักษาโลหิตจาง

คีเฟอร์ (Kefir) อาจเป็นชื่อที่ไม่คุ้นหูใครหลายคน แต่มันเป็นชื่อเรียกของเครื่องดื่มที่ผ่านการหมัก คล้ายกับโยเกิร์ต โดยคีเฟอร์มีต้นกำเนิดจากฝั่งตะวันออกมานานแล้ว และกลายเป็นที่นิยมในหมู่คนรักคนสุขภาพ ในช่วงที่ผ่านมา เพราะมีประโยชน์กับสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะการช่วยปรับสมดุลระบบทางเดินอาหารและลำไส้

ความแตกต่างของคีเฟอร์กับโยเกิร์ต คือ วิธีการหมักที่แตกต่างกัน โดยการทำโยเกิร์ต จะใส่ตัวโยเกิร์ตที่เป็นสารตั้งต้นลงไปหมักในนม แต่คีเฟอร์ มีสารตั้งต้นเป็น เมล็ดคีเฟอร์ หรือ คีเฟอร์เกรนส์ ลงไปในนม ซึ่งผลิตภัณฑ์นมที่สามารถนำมาทำคีเฟอร์ ได้ทั้งนมแพะ นมควาย นมแกะ และนมอูฐ แต่สำหรับคนไทย นิยมบริโภคนมวัวมากกว่า ซึ่งก็สามารถนำมาหมักกับคีเฟอร์เกรนส์ ได้เช่นเดียวกัน

คีเฟอร์ มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ดังนี้

1.ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ไม่ดีในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคได้

2.ต้านการทำงานของเซลล์มะเร็ง

3.อุดมไปด้วยโพไบโอติกส์ ช่วยปรับสมดุลจุลินทรีย์ในลำไส้ 

4.เมื่อสมดุลระบบทางเดินอาหารและลำไส้ดีขึ้น ระบบภูมิต้านทานร่างกายก็ดีขึ้นตามไปด้วย

5.มีกรดโฟลิก ที่ช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ดีกับคนที่มีภาวะโลหิตจาง

6.คีเฟอร์ยังสามารถช่วยลดน้ำหนัก เนื่องจากกระบวนการใช้คีเฟอร์เกรน ทำหน้าที่กินน้ำตาลแลคโตสในนมเกือบหมด จนตัวนมคีเฟอร์ เมื่อพร้อมดื่มแล้ว แทบจะไม่มีน้ำตาลหลงเหลืออยู่เลย ทำให้กินได้โดยไม่ต้องกังวลถึงปริมาณน้ำตาลที่บริโภคมากเกินไป

ที่มา: WebMD 

Facebook: TNN Health

Photo Credit: Getty Image