ผักเคลเป็นผักที่ได้รับฉายาว่าซูเปอร์ฟู้ด เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีใยอาหารสูงไขมันต่ำจึงสามารถช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะประกอบด้วยน้ำ จึงทำให้มีแคลอรีต่ำ จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก และยังช่วยชะลอความเสื่อมของผิวไม่ให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย เพราะผักเคลเป็นผักที่มีวิตามินเอและวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่ปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระอันเป็นสารที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
สรุปข่าว
ผักเคลเป็นผักที่ได้รับฉายาว่าซูเปอร์ฟู้ด เนื่องจากมีคุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เพราะมีใยอาหารสูงไขมันต่ำจึงสามารถช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะประกอบด้วยน้ำ จึงทำให้มีแคลอรีต่ำ จึงเป็นอาหารที่เหมาะกับการควบคุมน้ำหนัก และยังช่วยชะลอความเสื่อมของผิวไม่ให้เกิดริ้วรอยก่อนวัย เพราะผักเคลเป็นผักที่มีวิตามินเอและวิตามินซีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ที่ปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระอันเป็นสารที่ทำให้เกิดการอักเสบในร่างกายและนำไปสู่ปัญหาสุขภาพอื่น ๆ
นอกจากนี้ผัดเคลยังช่วงลดคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ บำรุงสายตา ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง ลดระดับน้ำตาลในเลือด
งานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าเมื่อตรวจวัดระดับน้ำตาลในเลือดของกลุ่มตัวอย่างที่รับประทานผักเคลปริมาณ 7 กรัมร่วมกับอาหารอื่น ๆ พบว่าระดับน้ำตาลในเลือดหลังรับประทานอาหาร 2 ชั่วโมงลดลง การรับประทานผักเคลจึงอาจเป็นประโยชน์ต่อผู้ที่มีภาวะน้ำตาลในเลือดสูงหลังรับประทานอาหาร (Postprandial Hyperglycemia)
ทั้งนี้ผักเคลสามารถรับประทานได้หลากหลายเมนู ซึ่งทำให้คุณได้รับประโยชน์ของผักเคลได้ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็นการนำผักเคลสดมาทำเป็นสลัด หรือนำมาปรุงให้สุกก่อน เช่น ผัดผักเคลกับน้ำมัน เนย และกระเทียม ทำเป็นซุปหรือซอสพาสต้า ทำเป็นอาหารว่างอย่างผักเคลอบกรอบ หรือทำเครื่องดื่มสมูทตี้
- "ร่วง" หรือ "รอด" ? ร้านอาหาร-เครื่องดื่ม กำลังซื้อหด-โตแผ่ว l World Wide Wealth
- แกงไทย “พะแนง” ติดอันดับ 2 ของโลก รองจากแกงมาเลเซีย
- โลกร้อนทำชีสเปลี่ยน! วัวกินอะไร ส่งผลถึงรสชาติบนจาน
- ราคาอาหารทั่วโลกพุ่งสูง จากมาตรการภาษีทรัมป์
- จุดแข็งความอร่อย! กรุงเทพฯ ขึ้นแท่นเมืองแห่งอาหารอันดับ 2 ของโลก
- กินส้มวันละลูก ลดความเสี่ยงซึมเศร้า มากถึง 20%
- WFP เผย ลดความช่วยเหลือโรฮิงญาลงครึ่งหนึ่ง เดือนหน้าเป็นต้นไป
ที่มาข้อมูล : poppad.com
ที่มารูปภาพ : Canva
TNNThailand