เมนูสุดธรรมดา จะไม่ธรรมดาอีกต่อไป "ผัดกะเพรากล้วยไข่" เมนูแปลกใหม่น่าลอง!

“ผัดกะเพรา” จะไม่ใช่เมนูสิ้นคิดอีกต่อไป เพราะเมนูนี้ได้อัปเกรดไปอีกขั้น กับ “เมนูผัดกะเพรากล้วยไข่” ที่ผ่านการคิดค้นมาอย่างดีโดยอาจารย์รุ่งธรรม ศรีวรรธนศิลป์ อาจารย์ประจำคณะคหกรรมศาสตร์ ผู้ดูแลศูนย์บริรักษ์ไทย วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร 

โดยผัดกะเพรากล้วยไข่นี้ ต่อยอดมาจากเมนูผัดกะเพราที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็นเมนูผัดอันดับ 1 ของโลก ด้วยการนำผลผลิตกล้วยไข่ ผลไม้ประจำจังหวัดกำแพงเพชร มาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำ 

สำหรับเครื่องปรุง เหมือนผัดกะเพราทั่วไป มีพริกขี้หนู กระเทียม ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกชี้ฟ้าเขียวแดง ใบกะเพรา หมู กุ้ง และที่ขาดไม่ได้ คือ กล้วยไข่ เริ่มจากนำกล้วยไข่ดิบมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปลวกให้สุก ตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้กล้วยมีสีดำ

ส่วนวิธีการปรุง ต้องตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน นำพริกขี้หนูกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับ กุ้งลงไปผัดให้สุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ ตามด้วยใส่กล้วยไข่ผัดอีกรอบ ใส่พริกชี้ฟ้า จบด้วยการใส่ใบกะเพรา ตักราดข้าวตามด้วยไข่ดาว กินคู่กับพริกน้ำปลา

ส่วนรสชาติที่ได้จะเป็นอย่างไร สามารถมาลิ้มลองได้ที่บริรักษ์ไทยคาเฟ่ วิทยาลัยเทคนิคกำแพงเพชร

ที่มาข้อมูล : TNN ONLINE

ที่มาภาพ : TNN