หนุนสินค้า GI หลังยูเนสโกขึ้นทะเบียนเมนู"ต้มยำกุ้ง"

นายนภินทร ศรีสรรพางค์ รัฐมนตรีช่วยว่าการกระทรวงพาณิชย์ เปิดเผยว่า “สิ่งบ่งชี้ ทางภูมิศาสตร์ (GI) เป็นนโยบายสำคัญของกระทรวงพาณิชย์ที่ต้องการส่งเสริมเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็ง  โดยปัจจุบันกรมทรัพย์สินทางปัญญามีการขี้นทะเบียนสินค้า GI ไปแล้วถึง 216 สินค้า สร้างรายได้ให้กับชุมชนกว่า 77,000 ล้านบาท ซึ่งสินค้า GI ประมาณ ร้อยละ 85 เป็นสินค้าประเภทอาหาร เป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพและมีอัตลักษณ์เฉพาะตัวที่เชื่อมโยงกับแหล่งผลิต ภูมิปัญญาท้องถิ่น จึงถือได้ว่าสินค้า GI เป็นแหล่งต้นน้ำด้านวัตถุดิบคุณภาพที่สำคัญสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร”

นายนภินทร กล่าวเพิ่มเติมว่า การที่เมนูต้มยำกุ้งของไทยได้รับการขึ้นทะเบียนมรดกวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก เป็นการตอกย้ำความชื่นชอบและชื่นชมอาหารไทยจานนี้ของคนทั่วโลก รวมถึงสินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) ของไทยที่เป็นองค์ประกอบหนึ่งของเคล็ดลับความอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “กุ้งก้ามกรามบางแพ” จังหวัดราชบุรี ที่ขึ้นทะเบียน GI  ไว้กับกรมทรัพย์สินทางปัญญาตั้งแต่ปี 2566 สร้างรายได้ให้ชุมชนกว่า 2,500 ล้านบาท โดยกุ้งก้ามกรามบางแพมีลักษณะเด่น ที่เกิดจากสภาพดินในพื้นที่ และแหล่งน้ำที่มีทั้งน้ำกร่อย น้ำเค็ม น้ำจืด จึงทำให้กุ้งก้ามกรามบางแพ มีเปลือกสีน้ำเงินมันเงา เนื้อแน่น เมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติหวาน มีมันกุ้งมาก และไม่มีกลิ่นคาว

ซึ่งกุ้งก้ามกรามบางแพถือได้ว่าเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศที่ไม่เพียงแต่จะชูรสชาติ ความอร่อยให้เมนูต้มยำกุ้งอาหารโดดเด่นมากยิ่งขึ้น ยังเป็นการช่วยสนับสนุนเกษตรกรและชุมชนผู้ผลิตสินค้า GI ไทยอีกด้วย

นอกเหนือจากกุ้งก้ามกรามบางแพที่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบหลักให้กับเมนูต้มยำกุ้งแล้ว ยังมีสินค้า GI อีกมากมายที่สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารเมนูต้มยำกุ้งและเมนูอื่นๆ เช่น ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้ ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา หอมแดงศรีสะเกษ กระเทียมศรีสะเกษ และมะนาวเพชรบุรี เป็นต้น