สู้ศึก! "บาร์บีคิวพลาซ่า" ผุดโมเดล "กินเดี่ยว"

และยังเป็นการขยายพื้นที่ใหม่ ๆ ให้กับบาร์บีคิวพลาซ่า ให้สามารถขยายเข้าไปในโครงการ มิกซ์ ยูส ซึ่งที่ผ่านมาทางแบรนด์ยังเข้าไปไม่ถึง หากสาขาแรกประสบความสำเร็จ ก็จะเป็นโอกาสในการขยายต่อไป โดยเน้นทำเลกรุงเทพฯ ชั้นในเป็นหลัก ซึ่งทำเลศักยภาพ มองว่าอย่างน้อยมี 10-15 พื้นที่ 

สำหรับสาขาที่เซ็นทรัล พาร์ค มีขนาด 80 ตารางเมตร จำนวน 17 โต๊ะ รวม 33 ที่นั่ง แต่จะเน้นหมุนเทิร์นลูกค้าให้ได้มากที่สุด รวมถึงการเปิดให้บริการตั้งแต่ 8 โมงเช้า จนถึงเที่ยงคืน จึงมั่นใจว่าจะทำยอดขายได้มากขึ้นกว่าเดิม

คุณเรืองชาย กล่าวอีกว่า คอนเซปต์แบบ Solo Dining นี้ มาจากอินไซต์ที่พบว่า ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความต้องการที่หลากหลาย แม้แต่ในตัวคนเดียวกัน แต่อยู่ในสถานการณ์หรือบทบาทที่แตกต่าง ความต้องการก็ไม่เหมือนกัน เช่น หากมากับครอบครัว ก็จะต้องการอีกแบบหนึ่ง หรือหากมาคนเดียว ก็ต้องการอีกรูปแบบหนึ่ง ดังนั้น บริษัทฯ จึงมุ่งออกแบบประสบการณ์ที่เหมาะสม ในรูปแบบที่แตกต่างกันออกไป

ปัจจุบันมี 4 รูปแบบร้าน แต่หากพบกลุ่มเป้าหมายใหม่ ๆ ก็จะออกแบบให้เหมาะสมกับกลุ่มนั้น ๆ เพิ่มขึ้น

ทั้งนี้ ข้อมูลล่าสุด บาร์บีคิวพลาซ่า มีสาขารวมจำนวน 157 สาขา เป็นสาขาในกรุงเทพฯ 101 สาขา และต่างจังหวัด 56 สาขา โดยแผนการขยายสาขานั้น ผู้บริหาร กล่าวว่า จะเน้นขยายสาขาออกไปต่างจังหวัดมากขึ้น แต่จะใช้โมเดลร้านในรูปแบบเดิม ที่เป็นสแตนดาร์ด เพื่อทำความเข้าใจกับผู้บริโภคให้ต่างจังหวัดให้มากขึ้น

ส่วนสาขาปิดดึก ที่ผ่านมามีผลตอบรับที่ดีมาก โดยยอดขายเพิ่มขึ้นมากกว่าปกติถึงร้อยละ 20-30 และปัจจุบันมีสาขาปิดดึกอยู่ 10 สาขา ซึ่งสาขาล่าสุด เปิดอยู่ในโครงการ วิกตอเรีย การ์เด้น เป็นแบบกึ่งสแตนอะโลน และภายในสิ้นปีนี้ จะสาขาปิดดึกเพิ่มเป็น 13 สาขา ส่วนปีหน้าคาดว่าจะเพิ่มขึ้นอีกอย่างน้อย 10 สาขา